Bier-spijs Masterclass voor sommeliers en chefs op 29 oktober
Pairings met bier worden steeds populairder in de gastronomische wereld. CRAFT, de branchevereniging voor onafhankelijke bierbrouwerijen, organiseert op dinsdag 29 oktober a.s. een groots bierevenement voor professionals. Op dit evenement, dat volledig in het teken staat van de veelzijdigheid van Nederlandse craft bieren, maken deelnemers kennis met het combineren van bieren en spijs. Een aantal toonaangevende kenners uit de wereld van gastronomie en bier verzorgen inspirerende sessies over de gastronomische mogelijkheden die bieren vandaag de dag bieden.
De volle aandacht voor bier
Het evenement is een initiatief van branchevereniging CRAFT. Raymond van der Laan, bestuurslid bij CRAFT: “Er zijn steeds meer toprestaurants actief met de combinatie met bier en gerechten. Toch merken we dat er een drempel bestaat bij sommeliers en chefs, omdat er nog weinig bekend is over de mogelijkheden van bier-spijs combinaties en bier in het algemeen. Met dit evenement, voor ongeveer 60 vakmensen, hopen we veel mensen enthousiast te maken voor de toegevoegde waarde van bier aan tafel, om er vervolgens verder mee aan de slag te gaan.”
Bier-spijs combineren op niveau
Tijdens deze middag wordt een reeks aan bieren geproefd. Daarbij worden verschillende culinaire gerechten geserveerd. Gedurende de middag zullen gerenommeerde biersommeliers de geschonken bieren toelichten. Onder begeleiding van diverse bierprofessionals zullen de bier-spijs combinaties besproken worden en is er ruimte voor vragen uit het publiek. Tijdens de netwerkborrel na afloop is er de mogelijkheid met de diverse kenners verder te praten. De organisatie buigt zich deze zomer over de selectie van de locatie. Hoogstwaarschijnlijk wordt het een middagprogramma in de buurt van Haarlem, Utrecht of Amsterdam. Zodra hier meer over bekend is, volgt een uitnodiging voor dit evenement en kunnen geïnteresseerden zich inschrijven.
Over CRAFT
CRAFT is de branchevereniging voor onafhankelijke brouwerijen in Nederland. CRAFT verenigt bijna 200 brouwerijen, van groot (meer dan 25.000 hectoliter per jaar) tot klein (minder dan 50 hectoliter per jaar). De vereniging ondersteunt de leden met activiteiten op het gebied van kennisdeling, belangenbehartiging en promotie. Kijk voor meer informatie op craftbrouwers.nl.
